La Petite Parcelle de Terrasses du Larzac

La Petite Parcelle

de Terrasses du Larzac 2019

Terrasses du Larzac AOP

France - Languedoc

Cette cuvée est la plus représentative du domaine, elle rassemble toutes les parcelles du domaine et tous les cépages pour ne faire qu’un.
Il y a toutes les parcelles du domaine et tous les cépages :
Grenache (50 ans), terroir de Jonquières, Les Pointes ;
Syrah (31 ans), terroir de Jonquières, Les Pointes ;
Mourvèdre (17 ans), terroir de Montpeyroux, La Barthassade ;
Cinsault (36 ans), terroir de Jonquières, Les Pointes.

Roche-mère du quaternaire ancien, un glacis d’érosion et d’accumulation qui se présente
comme un épandage de cailloutis calcaires d’origine cryoclastique, dont l’épaisseur peut atteindre
une dizaine de mètres. Les sols correspondants sont peu évolués, formés de cailloutis calcaires
cryoclastiques provenant des massifs situés en amont.

Cépages:

Grenache noir, syrah, mourvèdre et cinsault.

Notes de dégustation :

Vin rouge profond et complexe.

Accord mets et vins :

Toast de pain de petit-épeautre à la moelle et à la truffe melanosporum. Pigeonneau fermier en deux cuissons, le suprême saisi et la cuisse confite.

Potentiel de garde dans votre cave :

8 ans

Analytique :

75 cl -   13,5 % volume

Contient des sulfites

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