Pépérite

Name: Pépérite
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Héritage-Volcanic-Pépérite
Price: 9.5 EUR
Availability: InStock

2018 Côtes d'Auvergne - 75cl - 13% vol

9,50 € TTC

la bouteille

(En stock - 8 bouteilles))

Un vin de volcan à la robe rouge intense. Nez expressif à dominante fruits rouges et jolies notes poivrées. Bouche gourmande et légère.

Profil

Vin rouge élégant et fruité

Cépages

Gamay

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 5 ans

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Notes de dégustation :

Robe rouge intense. Nez expressif à dominante fruits rouges et jolies notes poivrées. Bouche gourmande et légère.

Accord mets et vins :

Cassolette de ris d’agneau mouillée au gamay, pommes nouvelles sautées au romarin. Assiette de fromages frais et jambon de Pays affinés.

4/5

Fruité

3/5

Rondeur

3/5

Puissance

0/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Héritage-Volcanic-Pépérite

Appellation : Côtes d'Auvergne

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge élégant et fruité

Conservation Potentiel de garde de 5 ans

Cépages : Gamay

Region : Vallée de la Loire

village : Saint-Hippolyte

Pays : France

100% gamay sur sol volcanique. Fruits rouges, poivre, bouche gourmande et légère.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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