Noilly Prat Blanc Original Dry

     Noilly Prat Blanc Original Dry
     Apéritif vieilli en fûts de chêne à base de vin produit à Marseillan  dans l'Hérault

    
     Son élaboration est complexe et vise à reconstituer le goût du vin importé en bateau et exposé sur le pont au soleil et aux embruns.

Deux cépages blancs issus du Languedoc, le piquepoul et la clairette sont vieillis séparément dans des foudres en chêne du Canada, utilisé parce que sa sève blanche ne colore pas le vin et que sa fibre dense laisse peu de place à l'évaporation.
Après huit mois, ils sont transvasés dans des demis-muids, des fûts de chêne du Limousin (plus poreux), et passent un an en plein air. Au bout de cette longue période de vieillissement pendant laquelle 6 % du contenu des fûts s’évapore (c'est "la part des anges"), les vins sont assemblés selon un dosage bien précis, on y ajoute alors des mistelles et des alcoolats de citrons et framboises.

Commence ensuite, dans la "Salle des secrets", la dernière étape de la fabrication, celle de la macération.
Une vingtaine de plantes et d’herbes du monde entier sont utilisées selon un dosage gardé secret.


Élaboré en 1986 avec des notes plus douces grâce à la présence de vanille, de cannelle, et d'écorces d'oranges amères.
Crée en 1813, le Noilly Prat est un apéritif Français d'exception et un ingrédient indispensable pour tout les passionnés de cocktail.
Il est le fruit d'une macération unique de vin Blancs de Blancs vieillis en fûts de chêne en plein air pendant plus d'un an.
L'alcool obtenu est ensuite macéré directement avec une vingtaine d'herbes aromatiques selon un rite immuable et secret qui confère à Noilly Prat son goût exceptionnel et parfumé.
En cuisine pour flambé des queues de Langoustines au Noilly.

Derrière le Bar au Tony's Bar au Royal Club d'Evian le chef de part le prépare avec un zeste de citron et un trait de gin bien frappé.

Analytique :
75 cl - 18 % Volume.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.