Wittmann Estate - Riesling Trocken

Wittmann

Wittmann Estate - Riesling Trocken 2020

Allemagne - Rheinhessen 

Le domaine Wittmann se situe dans la ville de Westhofen dans le sud de la région d’Hesse-rhénane (Rheinhessen) et s’étend sur 25 hectares. On y a retrouvé des documents qui attestent de la présence de la viticulture dès 1663 dans cette ville.
Depuis 1990, le domaine est passé d’une agriculture raisonnée à une agriculture biologique et il est maintenant cultivé en biodynamie depuis 2004.
Il possède quatre vignobles différents : Aulerde (le plus chaud), Kierchspiel, (un vignoble à forte proportion de calcaire qui s’ouvre sur le Rhin en forme d’amphithéâtre), Brunnenhauschen (le vignoble le plus élevé) et Morstein (qui existe au moins depuis 1282). L’ensemble des vignobles se situe sur des coteaux en pente douce. Vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation en levures indigènes, fermentation et élevage en foudres. Le domaine Wittmann appartient à la famille des « modernistes » qui préfèrent produire des vins avec un taux d’alcool plus élevé et moins de sucre résiduel.

Cépages :

100% riesling

Notes de dégustation :

C'est un très joli riesling avec des notes de zeste de citron, de peau d'orange et de citron vert. La minéralité et la profondeur sont une signature de la cuvée. Ce beau vin se présente avec un corps ample et une texture séduisante, douce pour un riesling et une trame sur la vivacité. Joli style.

Style de vin : 

Vin blanc sec et fruité.

Accord mets et vins :

Baeckeofe de poissons et crevettes au safran. Tajine de pintade au citron confit et aux olives Lucques du Languedoc.

Potentiel de garde dans votre cave :

15 ans.

Analytique :

75 cl -  12 % volume

Contient des sulfites

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