Chiroulet Soleil d'Automne

Domaine Chiroulet

Soleil d'Automne 2020

Côtes de Gascogne IGP

France - Sud-Ouest

Famille Fezas à Larroque sur L'Osse


Les trois secrets de du domaine Chiroulet sont :
  une exposition du vignoble de crête au sud
  l’altitude élevée
  les vents en sifflant, «Chiroula», en patois gascon  pour  produire des raisins mûrs et sains.

Baptisé par allusion à sa saison de vendange, "Soleil d’Automne" dispense les subtiles douceurs de raisins passerillés de gros et de petit manseng. Paradoxe gourmand, il allie suavité et sapidité sans verser dans des sensations purement sucrées. Cette dualité fait tout le charme de ce vin typiquement gascon et symbole d’un art de vivre.


      Cépage :
70% gros manseng et 30% petit manseng récoltés en surmaturité.
Cépages proches et complémentaires, petit et gros manseng ont une propension à la douceur en mûrissant, cela sans voir dégrader leur capital d’acidité, facteur de fraîcheur et d’équilibre. L’approche de ce vin s’inscrit dans ce schéma épicurien.


      Dégustation :
Très expressif, le nez se présente comme une alliance de fragrances affriolantes de fruits tropicaux, vanille et parfum de rose. En bouche, une matière ample et onctueuse fait découvrir, au gré de ses ondulations, des saveurs faisant écho aux arômes, stimulées par des sensations acidulées au profit d’une douceur qui doit aussi à une minérale matifiant l’appréciation de son équilibre gourmand.

     Style de vin :
Vin blanc moelleux, doux et fruité

    Accords mets et vins :
Apéritif du Sud-Ouest : galantine de canard, cou farci, toast au foie gras. Risotto au bleu d'Auvergne et grains de raisin.

      Potentiel de garde :
Prêt à boire actuellement. 

     Analytique :
75 cl.
12 % Volume.
Contient des sulfites.
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