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![Sébastien Martin Récit[s]](https://lenezdansleverre.com/5080-large_default/sebastien-martin-recits.jpg "Sébastien Martin Récit[s]")
Sébastien Martin Récit[s]
2020 Vin de France - 75cl - 14.5% vol
(En stock - 12 bouteilles))
Ce vin est généreux, vivant, avec une personnalité sudiste et gourmande offrant une structure robuste et onctueuse qui donne envie de se resservir
Profil
Vin rouge puissant et complexe
Cépages
Syrah
Carignan
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
Vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas à nous contacter pour affiner votre commande et votre plaisir
Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de Dégustation :
D’une robe rubis sombre aux reflets violines, ce vin présente des notes de cassis, de myrtille confite et d’épices. Il se révèlebien plus complexe par la suite en évoluant sur le balsamique, les fruits mûrs et le poivre doux
Un vins suave et gourmand, avec des tanins concentrés mais mûrs et bien affinés
Accords mets et vins :
Faux-filet de Blonde de Galice maturé et chanterelles sautées au vermouth. Suprême de pintade fermière et légumes du sud confits.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Sebastien M.Vins
Reference : Seb-Martin-Récits
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge puissant et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir
Region : Languedoc
village : Nizas
Pays : France
Vin généreux, vivant, avec une personnalité sudiste et gourmande offrant une structure robuste et onctueuse
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Pour Sébastien Martin, « tout commence il y a 25 ans sur les bancs de la fac et se recoupe il y a quelques mois ! Une histoire d'amitié donc, matinée de passion pour un produit et son métier. Entre temps, 25 ans de voyages, d'apprentissages, d'erreurs et d'accomplissements.
Des dizaines de producteurs accompagnés, de l'industriel et de la rentabilité dans un contexte jamais favorable… 10 ans de consulting 360° : depuis la production, en passant par la gestion jusqu'à la distribution. 10 ans de polyvalence amorcée il y a bien longtemps dans un cursus scolaire qui prétendait à la Rolex à 30 ans.
Et puis les 3 dernières années qui confirment ce que nous ressentions déjà : si notre agriculture n'est pas nourricière pour les paysans, subit crises sur crises, c'est que l'on a écarté le consommateur de celui qui produit/nourrit, au point de perdre notre autonomie alimentaire.
Au point aussi d'alimenter un système qui a dépassé ses limites principalement du fait de la finitude des ressources et de l'ingénierie hors sol appliquée depuis le plan Marshal. C'est donc le déclic de la recherche de sens pour l'acteur qu’il est d'un métier noble mais malmené.
Des amis se côtoient, se suivent et s'observent. Et puis un jour, ils trouvent une synergie en dehors de leur zone respective. Chacun fournit sa part : la terre, les vignes, le matériel, la connaissance technique (l'ouverture), l'esprit des systèmes de distribution (pour que le vin arrive jusqu’aux consommateurs), etc…
Travailler ensemble, partager mais garder sa propre route, surtout quand les 25 ans sont émaillés de différences … qui feront la complémentarité. Expérimenter ensemble les futures techniques pour la terre résiliente, de l'agroécologie à la permaculture, du pragmatisme à l'humilité, ÉMOTION / CURIOSITÉ / SENSIBILITÉ. Ce travail dans le but de créer des émotions, il y en a besoin parce qu'un moment d'émotion sensorielle, c'est aussi un instant où les soucis, le négatif, n'a plus d'importance, parce que l'émotion gustative grandit l'âme et donc nourrit aussi l'estomac (et surement mieux que l'obligatoire ou le terne).
L'émotion des moments parce qu'un vin empreint de sensibilité, ce sont des instants contemplatifs devant notre capacité à créer du beau ! La curiosité est le corolaire de l'exigence : comment arriver au bout du voyage si nous ne cherchons pas le chemin ?
La sensibilité : Le vin, comme la gastronomie et les arts, est une école d'humilité de par sa haute exigence en patience et savoirs. Ce sont des vecteurs de communication entre l'artiste et l'amateur mais aussi entre amateurs du même objet. »
![Sébastien Martin Partage[s]](https://lenezdansleverre.com/5082-home_default/sebastien-martin-partages.jpg)
Un vin de partage par excellence, frais, sur les fruits mûrs. Un planche de charcuterie, des amis, et le tour est joué.
![Sébastien Martin Équilibre[s]](https://lenezdansleverre.com/5084-home_default/sebastien-martin-equilibres.jpg)
Méridional et tout en équilibre. Le juste milieu entre entre puissance et finesse, entre chaleur et fraîcheur.
Ce vin est généreux, vivant, avec une personnalité sudiste et gourmande offrant une structure robuste et onctueuse qui donne envie de se resservir
