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Mas du Détour

Grand détour

Name: Grand détour
Brand: Mas du Détour
SKU: Mas-du-détour-grand-détour
Price: 16 EUR
Availability: InStock

2024 Terrasses du Larzac - 75cl - 14.5% vol

16,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 24 bouteilles))

Un des derniers arrivés sur l'appellation des terrasses du Larzac et pas des moindres. Plusieurs récompenses déjà à son actif.
Cette deuxième cuvée de Thibault Dessoy, Grand Détour, est envoutante, d'un équilibre et d'une complexité incroyable.

Profil

Vin rouge puissant et complexe

Cépages

Syrah
Carignan
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Notes de dégustation :

Structuré, complexe et élégant, fruit rouges et noirs confits, veloutés. Avec un élevage en fût très bien maitrisé, fondu et très élégant.
A déguster sans modération, dès maintenant ou dans quelques années

Accords mets et vins :

Civet de sanglier, côtes d'agneaux aux herbes de provence, boeuf braisé.

3/5

Fruité

4/5

Rondeur

4/5

Puissance

3/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Mas du Détour

Reference : Mas-du-détour-grand-détour

Appellation : Terrasses du Larzac

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge puissant et complexe

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Aniane

Pays : France

Un futur très grand des Terrasses du Larzac, avec un potentiel et une finesse incroyable.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Mas du Détour

Le Mas du Détour est un petit domaine viticole artisanal situé dans l’appellation Terrasses du Larzac, au cœur de la richesse viticole du Languedoc, autour du village d’Aniane proche de Montpellier.

Histoire et philosophie :

Le domaine est né du parcours personnel et passionné de Thibault Dessoy, originaire de Belgique : sommelier, professeur de sommellerie, puis acheteur de vins, il a fait un « détour » de vie en découvrant le viaduc de Millau, le Causse du Larzac et les Terrasses du Larzac, une région dont il est tombé amoureux.

Après une formation en viticulture et œnologie à Montpellier, il décide de s’installer dans le sud de la France pour créer son propre domaine : acheter ses premières vignes (notamment une ancienne Syrah et un Vieux Carignan) et produire des vins inspirés par ce terroir unique. Le nom du domaine, Mas du Détour, reflète ce tournant de vie, ce choix de changer de voie pour suivre une passion profonde pour la vigne et le vin.

Terroir et viticulture :

Le vignoble se trouve sur les Terrasses du Larzac, une zone viticole réputée du Languedoc caractérisée par une diversité de sols (galets, marnes, calcaires) et un climat méditerranéen tempéré propice à la culture des cépages méridionaux tels que Syrah, Grenache et Carignan. Cépages que l’on retrouve dans la plupart des vins du domaine.

La viticulture est pratiquée dans le respect de l’environnement : sans désherbants chimiques, avec des apports limités et des pratiques raisonnées qui favorisent la santé du sol et de la vigne.

Le domaine produit plusieurs cuvées, surtout des vins rouges sous l’appellation Terrasses du Larzac AOC, ainsi que quelques cuvées en IGP

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