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La Folie Vigneronne

L'envie

Name: L'envie
Brand: La Folie Vigneronne
SKU: La-folie-vigneronne-l'envie
Price: 17 EUR
Availability: InStock

2022 Faugères - 75cl - 14.5% vol

17,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 12 bouteilles))

Belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, quelques notes épicées ou poivrées, ainsi qu’une élégance qui en fait un compagnon idéal de plats méditerranéens, de viandes grillées ou de fromages affinés.

Profil

Vin rouge typé et rond

Cépages

Mourvèdre
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 6 ans

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Notes de Dégustation :

Robe profonde, souvent rubis à grenat, typique d’un rouge de Faugères.
Notes de garrigue, épices douces et parfois touche de poivre ou café, reflet du terroir schisteux typique du Languedoc.
Structure moyenne à pleine, tanins fermes encore un peu présents mais bien intégrés, et belle concentration.
Le vin est équilibré avec une fraction acidité fraîche et une longue finale aromatique d’épices et de fruits noirs.

Accords mets et vins :

Viandes rouges grillées ou braisées, agneau rôti, plats mijotés épicés ou fromages affinés.

3/5

Fruité

3/5

Rondeur

3/5

Puissance

3/5

Boisé

Informations générales

Domaine : La Folie Vigneronne

Reference : La-folie-vigneronne-l'envie

Appellation : Faugères

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge typé et rond

Conservation Potentiel de garde de 6 ans

Cépages : Mourvèdre, Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Autignac

Pays : France

Fruité, olive noire, tanins onctueux. Belle concentration.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

La Folie Vigneronne

Le Domaine La Folie Vigneronne est un petit domaine viticole familial d’environ 9 hectares, planté sur les coteaux schisteux typiques de l’appellation AOP Faugères, au pied de la Montagne Noire à Autignac dans le Languedoc.

L’histoire du domaine est celle d’un coup de cœur pour le terroir et le vin : après plusieurs années dans le commerce du vin, Anne-Sophie Raifaud décide de se former en viticulture et œnologie, puis reprend par passion l’ancien Domaine Balliccioni, donnant naissance au projet La Folie Vigneronne.

Le vignoble est implanté sur sols de schistes, caractéristique de l’AOP Faugères, qui confère aux vins une excellente expression aromatique et une belle minéralité.

Le domaine cultive les cinq cépages rouges traditionnels de l’appellation : Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault et exploite également des vieilles vignes de Carignan, variété emblématique du Languedoc.

Les pratiques viticoles sont orientées vers le respect de la nature et de plus en plus vers l’agriculture biologique et la Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le domaine produit plusieurs cuvées AOP Faugères, en rouge, blanc et rosé, souvent représentatives du terroir schisteux : entre vins frais et fruités, rouges structurés et blancs aromatiques.

Également disponible pour le même producteur La Folie Vigneronne

La Folie Vigneronne

L'Eloge

Vin expressif du terroir méditerranéen à partir d’un assemblage de Grenache et de Cinsault, donnant un vin gourmand, fruité et convivial.

15,00 € TTC

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La Folie Vigneronne L'envie

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