La Marèle

Domaine La Marèle

2015

Terrasses du Larzac AOC

France - Languedoc

Situé dans une zone particulièrement fraîche du Languedoc, à Argelliers et Murles, les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2003 et biodynamique depuis 2010, environ 25 ha de vignes.

Le domaine est situé au Nord-Ouest de Montpellier, sur les Terrasses du Larzac, un terroir qui subit des amplitudes thermiques entre jour et nuit importantes. Cette singularité régionale n’a jamais trouvé sa place dans la logique productiviste du système coopératif : historiquement terre de brebis et de charbon de bois, son climat austère ne laisse pas murir de gros rendements.
Ce contexte climatique, associé à des calcaires fracturés, une viticulture harmonieuse et une vinification sans intervention permet de produire des vins profonds, légers et équilibrés.

La récolte, manuelle, est vinifiée de façon traditionnelle: syrah, mourvèdre, carignan, chaque parcelle est vinifiée dans une cuve à part. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration.

Cépages :

65% syrah, 20% mourvèdre et 15% carignan.
Elevé en jarres.

Notes de dégustation :

Robe grenat sombre et brillante. Nez puissant et expressif de fruits rouges et noirs, relevé d’épices méditerranéennes et d’un léger viandé. La bouche possède une très belle matière charnue, soyeuse, concentrée, avec des tanins très doux. Ce beau millésime plutôt solaire offre un pulpeux tout particulier. Bel impression d'équilibre, les tanins sont présents sans rien enlever à la longueur. Longueur persistante en finale.

Style de vin : 

Vin rouge racé et complexe.

Accord mets et vins :

Civet de sanglier au carignan et cerises. Pigeonneau fermier aux cèpes, mousseline de patates douces.

Potentiel de garde dans votre cave :

20 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Contient des sulfites

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"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".