Wittmann 100 Hügel - Riesling Trocken

Wittmann

100 Hügel - Riesling Trocken 2019

Allemagne - Rheinhessen 

Le domaine Wittmann se situe dans la ville de Westhofen dans le sud de la région d’Hesse-rhénane (Rheinhessen) et s’étend sur 25 hectares. On y a retrouvé des documents qui attestent de la présence de la viticulture dès 1663 dans cette ville.
Depuis 1990, le domaine est passé d’une agriculture raisonnée à une agriculture biologique et il est maintenant cultivé en biodynamie depuis 2004.
Il possède quatre vignobles différents : Aulerde (le plus chaud), Kierchspiel, (un vignoble à forte proportion de calcaire qui s’ouvre sur le Rhin en forme d’amphithéâtre), Brunnenhauschen (le vignoble le plus élevé) et Morstein (qui existe au moins depuis 1282). L’ensemble des vignobles se situe sur des coteaux en pente douce. Vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation en levures indigènes, fermentation et élevage en foudres. Le domaine Wittmann appartient à la famille des « modernistes » qui préfèrent produire des vins avec un taux d’alcool plus élevé et moins de sucre résiduel.

Cépages :

100%riesling

 Notes de dégustation :

Ce vin possède des arômes de pommes vertes, de citron et de fleurs. En bouche, le vin est vif, sapide avec une minéralité épicée. En bouche, on retrouve les arômes de nez. L’ensemble est harmonieux, équilibré et cohérent et finit sur une finale fraîche avec une jolie dimension aromatique.

Style de vin : 

 Vin blanc sec et fruité

Accord mets et vins :

Volaille fermière en deux cuissons à l’huile de truffe blanche. Cassolette d’escargots, persillade en crumble.

 Potentiel de garde dans votre cave :

 6 ans.

Analytique :

75 cl -  12 % volume

Contient des sulfites

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