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Vassaltis Nassitis
2018 Cyclades - 75cl
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Une jolie définition aromatique. Le nez est précis avec cette sensation fumée minérale.
Il présente une empreinte volcanique qui lui communique plus de race et une trame de bouche ciselée et longiligne.
Profil
Vin blanc complexe et élégant
Cépages
Assyrtiko
Athiri
Aïdani
ACCORD PARFAIT
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
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Vassaltis est le dernier domaine à avoir vu le jour sur l’île de Santorin en 2015. Il est dirigé par l’un des plus jeunes entrepreneurs de l’île, Yannis Valabous et il se situe à Vourvoulos sur la route côtière qui mène à Ola dans le nord-ouest de l’ile.
L’histoire du domaine commence réellement dans les années 1980 quand le père de Yannis achète une maison sur l’île de Santorin avec 4,5 hectares de vignes. Après une brève carrière dans la finance, Yannis revient au pays en 2010 en pleine crise économique déterminé à apporter sa contribution au redressement du pays. Avec Élias Roussakis et Yannis Papaeconomu , il fonde Vassaltis en 2015.
Le nom Vassaltis veut dire basalte en grec. C’est une roche volcanique qui se forme après le rapide refroidissement de la lave. Le domaine a su capter l’essence du terroir de Santorin avec des vins ciselés, salins, minéraux et complexes. La production est d’environ 50 000 bouteilles par an.
Cépages :
50% assyrtiko, 25% athiri, 25% aïdani.
Notes de dégustation :
Cette cuvée propose une jolie définition aromatique. Le nez est précis avec cette sensation fumée minérale. Il présente une empreinte volcanique qui lui communique plus de race et une trame de bouche ciselée et longiligne. L’ensemble est bien géré. C’est un jus qui se montre assez tendu avec des beaux amers de fin bouche.
Style de vin :
Vin blanc complexe et minéral.
Accords mets et vins :
Râbles de lapin habillés de lard, choux de Bruxelles à la fêta frite. Chapon farci aux fruits secs et légumes racines.
Potentiel de garde :
6 ans.
Analytique :
75 cl.
13,5 % Volume.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Informations générales
Domaine :
Reference : Vassaltis-Nassitis
Appellation : Cyclades
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc complexe et élégant
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Assyrtiko, Athiri, Aïdani
Region : Santorin
Pays : Grèce
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Une jolie définition aromatique. Le nez est précis avec cette sensation fumée minérale.
Il présente une empreinte volcanique qui lui communique plus de race et une trame de bouche ciselée et longiligne.
