VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Rouge
2022 Terrasses du Larzac - 75cl - 14% vol
(En stock - 1 bouteille)
Cette cuvée de Terrasses du Larzac impressionne par la profondeur de son fruit et la précision de sa texture.
L’attaque est franche, la matière dense mais jamais pesante, portée par une belle fraîcheur.
Profil
Vin rouge typé et rond
Cépages
Syrah
Mourvèdre
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de Dégustation :
Robe pourpre.
Nez aux notes intenses de mûre, de myrtille et de poivre noir.
En bouche les tannins sont enrobés et fruités sur des notes de romarin.
Déjà expressif après une heure d’ouverture, il saura aussi gagner en complexité avec les années.
Accords mets et vins :
Terrine de lapin aux artichauts.
Aiguillette de canard, piperade de légumes.
Présentation :
La vigne a été plantée sur un petit plateau calcaire au cœur de la garrigue, situé à 250 m d'altitude en légère pente, vers le Nord Ouest.
Un assemblage de syrah et de mourvèdre sur un très beau terroir sauvage au nord de Cignac à la limite de l'appellation.
Le micro climat frais de moyenne altitude et les caractères drainants de causse karstique argilo-calcaire, en font un site privilégié pour l'obtention de grands vins rouges.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine de L'Hermas
Reference : L'Hermas-rouge
Appellation : Terrasses du Larzac
Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge typé et rond
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Syrah, Mourvèdre
Region : Languedoc
village : Gignac
Pays : France
Son équilibre entre densité et fraîcheur lui promet une belle évolution sur 5 à 8 ans.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le nom"L’Hermas" vient de l’occitan et signifie "terre abandonnée".
Matthieu Torquebiau a choisi de cultiver ces terres en friche, situées à 250 mètres d'altitude, sur un plateau calcaire exposé au nord.
Ce site offre un microclimat frais, idéal pour la culture de la vigne. Les cépages cultivés incluent la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Vermentino, la Roussanne et le Chenin.
La culture est réalisée manuellement, avec une taille en gobelet bas palissé, et les traitements sont effectués à base de soufre et de cuivre.
La vinification se fait de manière naturelle, sans ajout de levures ni d'enzymes, favorisant des fermentations spontanées.
Les vins sont élevés pendant 12 à 24 mois en demi-muids de 700 litres, sans filtration, afin de préserver leur caractère vivant et authentique.
Cette approche minimaliste vise à exprimer pleinement le terroir unique des Terrasses du Larzac.
Robe or blanc, des arômes subtils de noisettes et fruits secs. Il présente un corps équilibré et délicat aux accents grillés. En finale un soupçon de noix et une tra...
Cette cuvée de Terrasses du Larzac impressionne par la profondeur de son fruit et la précision de sa texture.
L’attaque est franche, la matière dense mais jamais pesante, portée par une belle fraîcheur.
