Te Mata Hawke's Bay Merlot-Cabernets

Te Mata

Merlot - Cabernets 2016
Hawke's Bay

Nouvelle-Zélande - Hawke's Bay

Ce domaine est le plus vieux domaine viticole de Nouvelle Zélande : les premières vignes y furent plantées en 1892.
En 1976, il est racheté par John Buck, un des personnages les plus charismatiques de l'industrie viticole en Nouvelle Zélande, qui y met en place un programme de développement sur 20 ans. Les vignes ont été replantées et la production actuelle est de 25 000 caisses. Aujourd'hui, le domaine est entièrement autonome et n'achète plus aucun raisin au négoce.
La vinification est sous le contrôle de Peter Cowley depuis 1984 et le domaine s'est assuré les services d'un spécialiste en viticulture depuis 1994.

Cépages :

52 % merlot, 28 % cabernet sauvignon, 16 % cabernet franc et 4% petit verdot.
Cet assemblage est élevé 12 mois en fûts de chêne français.

Notes de dégustation :

Une robe d'un rubis intense. Au nez, une belle complexité aromatique sur des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de chocolat, d'herbes séchées. En bouche, belle matière et joli fruité. C'est un vin rouge intense, élégant, plein de charme.

Style de vin : 

Vin rouge fruité et élégant.

Accord mets et vins :

Colvert rôti, gastrique orange sanguine-gingembre, purée de petits pois à la menthe. Côte de veau cuite au foin, cassolette de choux de Bruxelles à la poitrine fumée.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

 Analytique :

75 cl -  13,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".