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BOURGOGNE.
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CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Dos Maderas Triple Aged PX 5+5
(En stock - 6 bouteilles))
Rhum à la fois puissant, gras et sucré. Finale longue et très aromatique. Spectre aromatique unique, entre douceur, épices (élevage caribéen) et fruits associés au moka (élevage en ex-fûts de Jerez dont l’aromatique Pedro Ximenez)
Rhum liquoreux, riche de ses multiples terroirs (Guyana, Barbade, Espagne).
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Dos Maderas
Triple Aged - 5 + 5
Barbade – Guyane britannique
Dans le monde des spiritueux, les producteurs et les embouteilleurs indépendants proposent de plus en plus des rhums vieillis ou avec une finition en ancien fûts de Jerez. C'est ce nouveau courant qui a convaincu l’historique Bodega andalouse Williams & Humbert de se lancer dans l'aventure. Ainsi est née la marque Dos Maderas, que l'on peut littéralement traduire de l'espagnol par « deux bois ». Cette signification a un sens tout particulier que nous allons éclairer par la suite quand nous évoquerons les deux temps de vieillissement de ce rhum.
Williams & Humbert importe des rhums originaires de la Barbade, doublement distillés en alambic à repasse, et de Guyane britannique (Guyana), distillés une seule fois en alambic à colonne.
Dos Maderas Triple Aged 5+5 doit sa personnalité unique à son assemblage de rhums de mélasse produits à la Barbade et en Guyane britannique, il s’agit donc d’un rhum de tradition anglaise.
Mais il est surtout unique grâce à son vieillissement très original : tout d’abord élevé 5 ans en fûts de chêne américain sous le climat tropical des Caraïbes, il a poursuivi son vieillissement 5 années supplémentaires en Espagne. Ces 5 années de vieillissement en Andalousie ont lieu au sein de la Bodega Williams & Humbert : 3 ans en ex-fûts de Palo Cortado (« Dos Cortados », palo cortado de 20 ans d’âge) et 2 ans en ex-fûts de Pedro Ximénez (« Don Guido », solera especial de PX de 20 ans d’âge). Son vieillissement est en trois étapes : 5 + 3 +2. Au total, le rhum aura vieilli 5 ans de chaque côté de l’Atlantique.
Commentaires de dégustation :
Nez : chaleureux et réconfortant. De doux parfums de pruneau et de figue.
Bouche : véritable explosion de saveurs. Rhum à la fois puissant, gras et sucré. Attaque intense et fidèle aux notes des rhums caribéens du nez. De jolies notes fruitées de banane flambée et de figue mûre se mêlent ensuite à la force des épices (clou de girofle et cannelle). Une évolution en bouche qui s’avère riche et savoureuse.
Finale : spectre aromatique unique, entre douceur, épices (élevage caribéen) et fruits associés au moka (élevage en ex-fûts de Jerez dont l’aromatique Pedro Ximenez).
Analytique :
Boisson spiritueuse à base de rhum.
40% vol.
70 cl.
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A consommer avec modération.
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Informations générales
Domaine :
Reference : Dos Maderas-5+5
Pays : Barbades
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Rhum liquoreux, riche de ses multiples terroirs (Guyana, Barbade, Espagne).
