Marie de Lauzerda Quatrième pas sur la lune saint chinian Bio
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Marie de Lauzerda

Quatrième pas sur la lune

2020 Saint-Chinian - 75cl - 14.5% vol

9,70 € TTC
la bouteille

(En stock - 120 bouteilles))

Pas la peine de goûter un vin de Patagonie pour avoir de la saveur et du fruit. Sur le terroir de Saint-Chinian, Pascal Brunet au domaine Marie de Lauzerda produit des vins charnus, généreux et ensoleillés avec des notes de thym et de garrigue.

L’esprit du sud dans une bouteille.

Profil

Vin rouge typé et rond

Cépages

Syrah
Carignan
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 6 ans

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Notes de dégustation :

Nez aux notes de fruits rouges, pin et épices douces
Rond en bouche, tannins fermes et veloutés.

Accords mets et vins :

Joue de bœuf en sauce et carottes.
Veau Marengo.

2/5

Fruité

4/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Marie de Lauzerda

Reference : Marie-de-lauzerda-4eme-pas-sur-la-lune

Appellation : Saint-Chinian

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge typé et rond

Conservation Potentiel de garde de 6 ans

Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Villespassans

Pays : France

Fruits rouges, épices, bouche tonique.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

  • Ingrédients :
  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon moyen
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
  • 300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
  • 1 poignée de persil frais
  • Sel et poivre, au goût
Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

Informations sur le producteur :

Marie de Lauzerda

Le Domaine Marie de Lauzerda est un vignoble familial établi à Villespassans, dans l'appellation Saint-Chinian, au cœur du Languedoc. S'étendant sur 30 hectares à une altitude de 250 mètres, il abrite des vignes âgées de 2 à 30 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires, des marnes gréseuses et des dolomies à grain fin.

Philosophie et pratiques viticoles

Sous la direction de Pascal Brunier, le domaine a obtenu la certification Agriculture Biologique en 2018. La gestion des sols repose sur un enherbement naturel, l'utilisation de compost et l'absence d'herbicides, ce qui favorise la biodiversité et la santé des vignes.

Marie de Lauzerda

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