Volcane rouge

Name: Volcane rouge
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Miolanne-Volcane-rouge
Price: 15.9 EUR
Availability: InStock

2024 Côtes d'Auvergne - 75cl - 13% vol

15,90 € TTC

la bouteille

(En stock - 1 bouteille)

La bouche fruitée offre de la souplesse et du volume. La finale montre un léger fumé caractéristique de ces terroirs volcaniques.

Profil

Vin rouge élégant et fruité

Cépages

Pinot Noir
Gamay

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 5 ans

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Notes de dégustation :

Le nez est épicé avec des accents de fruits noirs, des notes plus complexes de cuir et de fruits cuits. La bouche fruitée offre de la souplesse et du volume. La finale montre un léger fumé caractéristique de ces terroirs volcaniques.

Accords mets et vins :

Pigeon farci aux cèpes, écrasé de pommes de terre aux noix. Entrecôte de veau au sautoir, asperges vertes et truffe noire.

4/5

Fruité

3/5

Rondeur

3/5

Puissance

1/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Miolanne-Volcane-rouge

Appellation : Côtes d'Auvergne

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge élégant et fruité

Conservation Potentiel de garde de 5 ans

Cépages : Pinot Noir, Gamay

Region : Vallée de la Loire

village : Neschers

Pays : France

Pinot noir et gamay sur sol volcanique (pierre ponce). Framboise, cassis, fumée.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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