Racines

Name: Racines
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Les-Pallieres-racines
Price: 45 EUR
Availability: InStock

2020 Gigondas - 75cl - 15% vol

45,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 1 bouteille)

La robe est profonde et le nez intense et très complexe.
On retrouve vraiment l’expression des grands terroirs de Gigondas, avec des notes de fruits noirs, d’épices et d’olive.

Profil

Vin rouge fruité et complexe

Cépages

Syrah
Cinsault
Clairette
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

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Le domaine Les Pallières appartient à la famille Brunier (Domaine du Vieux Télégraphe) en partenariat avec leur ami Kermit Lynch, célèbre importateur américain.

Notes de dégustation :

La robe est profonde et le nez intense et très complexe. Les tanins sont souples, le fruit est pur et élégant. On retrouve vraiment l’expression des grands terroirs de Gigondas, avec des notes de fruits noirs, d’épices et d’olive. Il y a quelque chose de sombre et de profond, un caractère savoureux qui rappelle la tapenade.

Accords mets et vins :

Côtes d’agneau braisées au romarin, mousseline de navet à l’origan. Daube de chevreuil, jus réduit au ratafia, chanterelles sautées.

3/5

Fruité

3/5

Rondeur

4/5

Puissance

3/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Les-Pallieres-racines

Appellation : Gigondas

Profil : Vin rouge fruité et complexe

Cépages : Syrah, Cinsault, Clairette, Grenache Noir

village : Gigondas

Racines 2020, grenache puissant aux fruits noirs, garrigue, épices et tanins veloutés.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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