VINS.
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SPIRITUEUX
Chapelle St Mathieu Jourde (blanc)
2024 Pays d'Hérault - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 6 bouteilles))
Jourde blanc est un assemblage étonnant, un vin issu d’une mosaïque de cépages.
Le style est délicat, l’acidité est bonne, le résultat fait en tout cas saliver. Ce vin est encore jeune mais très prometteur
Profil
Vin blanc aromatique et savoureux
Cépages
Roussanne
Chenin
Clairette
Grenache Blanc
Grenache Gris
ACCORD PARFAIT
Fromage
À consommer
Potentiel de garde de 6 ans
Un caviste à votre écoute
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La Chapelle Saint mathieu est située à Aniane, dans l'Hérault.
Jean-Emmanuel Parcé (Domaine de la Rectorie à Banyuls, 66) et sa soeur Jeanne ont créé ce domaine avec le Mont Baudile en toile de fond. Le nom du domaine, la Chapelle Saint-Mathieu, fait hommage à leur frère disparu. La famille Parcé y a planté dix hectares d’une dizaine de cépages sur des terres en friche depuis une quarantaine d’années. Toutes belles, leurs jeunes vignes viennent de donner leurs premiers vins, à la fois intenses et tendres, pleins de promesse. Fermentation en barrique, avec un élevage de sept mois en fût et un bâtonnage régulier.
Notes de dégustation :
Jourde blanc est un assemblage étonnant, un vin issu d’une mosaïque de cépages. On apprécie sa rondeur, sa gourmandise et sa fraîcheur ! Bonne texture, pureté, profondeur de saveur et très jolie évolution dans le verre. Le boisé très fin, subtil, apporte des notes légèrement beurrées et participe à la complexité du vin. Le style est délicat, l’acidité est bonne, le résultat fait en tout cas saliver. Ce vin est encore jeune mais très prometteur.
Style de vin :
Vin blanc sec savoureux et complexe.
Accord mets et vins :
Risotto de girolles et vieux parmesan. Salade de pommes de terres et denti de méditerranée, vinaigrette au thym et au fenouil.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine :
Reference : Chapelle-st-Mathieu-Jourde-blc
Appellation : Pays d'Hérault
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc aromatique et savoureux
Conservation Potentiel de garde de 6 ans
Cépages : Roussanne, Chenin, Clairette, Grenache Blanc , Grenache Gris
Region : Languedoc
Pays : France
Mosaïque de cépages.
Pur, salivant, grande profondeur de saveur, complexité !
Domaine Saint Amant Grangeneuve
Nez fin aux arômes de poivre et de fraises. En bouche, des tannins fins et une belle finale fruitée.
Magistral vin blanc sec naturel de classe mondiale. Nez extrêmement complexe avec beaucoup de minéralité, des accents floraux et des fruits blancs à noyau mûrs à ...
Symphonie d’au moins dix whiskies de malt et de grain, vieillis dans cinq variétés de fûts différentes et provenant des distilleries de Yamazaki, Hakushu et Chita....
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Jourde blanc est un assemblage étonnant, un vin issu d’une mosaïque de cépages.
Le style est délicat, l’acidité est bonne, le résultat fait en tout cas saliver. Ce vin est encore jeune mais très prometteur
