VINS.
LANGUEDOC/ROUSSILLON.
RHÔNE.
BOURGOGNE.
AUTRE RÉGIONS
CHAMPAGNES.
SPIRITUEUX
Laïs Rouge
2018 Côtes du Roussillon - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 11 bouteilles))
Robe de couleur rouge rubis. Nez aux subtiles notes de violettes et fruitées. En bouche des fruits noirs mûrs.
Une chair tendre et séveuse qui procure un plaisir intense.
Profil
Vin rouge puissant et complexe
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Grenache Noir
ACCORD PARFAIT
Viande Rouge
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
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Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Vinifié séparément, chaque terroir et chaque cépage apporte ici sa touche délicate pour élaborer in fine un vin rouge de personnalité, reflétant la diversité des terroirs du Roussillon. Robe de couleur rouge rubis. Nez aux subtiles notes de violettes et fruitées. En bouche des fruits noirs mûrs. Dévoilant une texture ample, il est assez soutenu en finale par des tannins patinés. Une chair tendre et séveuse qui procure un plaisir intense.
Accord mets et vins :
Agneau grillé aux herbes, côtelettes d'agneau, poulet aux olives et paprika, lapin rôti au thym.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Olivier Pithon
Reference : Olivier-Pithon-Lais-rouge
Appellation : Côtes du Roussillon
Label : Vin biodynamique (Biodyvin)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique
Couleur : Vin rouge
Profil : Vin rouge puissant et complexe
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir
Region : Roussillon
village : Calce
Pays : France
Bouche ample et longue avec une finale acidulée. Arômes fins et complexes.
Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre
Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.
Informations sur le producteur :
Le domaine s'étend sur environ 22 hectares et cultive des cépages tels que le Macabeu, le Grenache gris et blanc, le Carignan, le Grenache noir et le Mourvèdre. Les vins sont majoritairement élevés en foudres, en mettant l'accent sur la fraîcheur pour les blancs et sur l'infusion plutôt que l'extraction pour les rouges.
Dès ses débuts, Olivier Pithon choisit de pratiquer une viticulture biologique, certifiée en 2010. Il intègre également les principes de la biodynamie, en mettant en œuvre des pratiques telles que le travail raisonné du sol, l'utilisation de compost, l'application de soufre pour combattre l'oïdium et la préparation de tisanes pour prévenir le mildiou. La biodiversité est au cœur de son approche, avec des ruches, des vaches et des moutons présents dans les vignes, favorisant ainsi un écosystème équilibré.
Sélection parcellaire de vieilles vignes plantées sur schiste, la D18 est une vraie cuvée de terroir produite avec de très faibles rendements et élevée plus d'un an ...
Robe jaune claire, développe des arômes fins et complexes. La bouche ample et longue avec une finale acidulée. Sa pointe d’amertume lui procure persistance et une séd...
Robe de couleur rouge rubis. Nez aux subtiles notes de violettes et fruitées. En bouche des fruits noirs mûrs.
Une chair tendre et séveuse qui procure un plaisir intense.
