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La D18
2022 Côtes Catalanes - 75cl - 13,5% vol
(En stock - 1 bouteille)
Sélection parcellaire de vieilles vignes plantées sur schiste, la D18 est une vraie cuvée de terroir produite avec de très faibles rendements et élevée plus d'un an en cuves bois pour un résultat splendide de finesse et de richesse aromatique.
Une pépite à découvrir absolument !
Profil
Vin blanc opulent et riche
Vin blanc remarquable
Cépages
Grenache Blanc
Grenache Gris
ACCORD PARFAIT
Poisson grillé
À consommer
Potentiel de garde de 8 ans et plus
Un caviste à votre écoute
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Emballage
Sur mesure pour tous type de bouteilles même en panachage, carton quadruple cannelure.
Transport et Livraison
Ici petit texte de reassurance pour dire que nous stockons tous nos produits, donc livraison rapide.
Moyens de paiement
Paiement Carte Bancaire (Payplug) ou par virement bancaire.
Notes de dégustation :
Croquant, doté d'une texture finement granulée, ce blanc de caractère sincère et encore très jeune affiche fraîcheur, notes de poires, de pêche, d'agrumes, salines.
Il gagnera en complexité dans les années à venir.
Accords mets et vins :
Dos de cabillaud au laurier, quinoa au jus de poulet.
Filet de rouget barbet rôti, confit d’aubergine et tomate crue et pelée.
Fruité
Rondeur
Puissance
Boisé
Informations générales
Domaine : Domaine Olivier Pithon
Reference : olivier-pithon-d18-blanc
Appellation : Côtes Catalanes
Label : Vin biodynamique (Biodyvin)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique
Couleur : Vin blanc
Profil : Vin blanc opulent et riche, Vin blanc remarquable
Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus
Cépages : Grenache Blanc , Grenache Gris
Region : Roussillon
village : Calce
Pays : France
Nez de fenouil, pointe de verveine. Belle finale florale.
Informations sur le producteur :
Le domaine s'étend sur environ 22 hectares et cultive des cépages tels que le Macabeu, le Grenache gris et blanc, le Carignan, le Grenache noir et le Mourvèdre. Les vins sont majoritairement élevés en foudres, en mettant l'accent sur la fraîcheur pour les blancs et sur l'infusion plutôt que l'extraction pour les rouges.
Dès ses débuts, Olivier Pithon choisit de pratiquer une viticulture biologique, certifiée en 2010. Il intègre également les principes de la biodynamie, en mettant en œuvre des pratiques telles que le travail raisonné du sol, l'utilisation de compost, l'application de soufre pour combattre l'oïdium et la préparation de tisanes pour prévenir le mildiou. La biodiversité est au cœur de son approche, avec des ruches, des vaches et des moutons présents dans les vignes, favorisant ainsi un écosystème équilibré.
Robe jaune claire, développe des arômes fins et complexes. La bouche ample et longue avec une finale acidulée. Sa pointe d’amertume lui procure persistance et une séd...
Robe de couleur rouge rubis. Nez aux subtiles notes de violettes et fruitées. En bouche des fruits noirs mûrs. Une chair tendre et séveuse qui procure un plaisir inte...
Sélection parcellaire de vieilles vignes plantées sur schiste, la D18 est une vraie cuvée de terroir produite avec de très faibles rendements et élevée plus d'un an en cuves bois pour un résultat splendide de finesse et de richesse aromatique.
Une pépite à découvrir absolument !
