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Borie de Maurel Gypse

Domaine Borie de Maurel

Cuvée à la minéralité déconcertante.
La bouche offre un joli volume, sur de subtils arômes de fruits blancs, et se prolonge ensuite sur de fins amers.
Un vrai jus de cailloux !

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1 Article

Disponible

12,50 € TTC

Domaine Borie de Maurel
Gypse - Le Blanc de la Montagne Noire 2020
Vin de France
France - Languedoc

le vin du sorcier

             

La Montagne aime le Blanc !

Ici, les jours de beaux temps, si l'on fait l'effort de grimper sur les contreforts de la Montagne Noire, à plus de 300m d'altitude, on peut apercevoir au petit matin, comme une interminable sculpture d'albâtre, la chaine enneigée des Pyrénées.

De là, comme une évidence on sait que la Montagne aime le blanc.

De là, on est sûr que seul un cépage blanc peut s'accommoder de la minéralité, de graphite et de pierre à fusil, de ses sols d'altitude trop exubérants pour se marier avec les paisibles tanins d'un vin rouge.
De là, à choisir l'intelligence et la finesse du cépage chardonnay qui sait parfaitement sublimer un terroir de forte personnalité et donner les plus grands vins blancs au monde.
De là, à s'assurer la complicité d'un des plus grands amoureux de ce cépage pour qu'il nous confie sa meilleure collection de plants de vigne.
De là, à ce que cette vigne, jamais implantée en Languedoc, produise un vin à maturité de 13,5° avec une acidité de 4,5 (un C.V. de Chablis).
De là, à nommer cette cuvée Gypse du nom de la pierre blanche et brillante qui donne à ce vin sa finale lumineuse.
De là, à ce que ce vin, par sa limpidité et sa précision, sache vous satisfaire, et peut-être vous faire vibrer, il n'y à qu'un pas... et c'est à vous de le franchir !

                                  

       Cépages :
100 % chardonnay
      Notes de dégustation :
Cuvée à la minéralité déconcertante. Sur ce terroir de gypse, les raisins délivrent une superbe tension saline qui s'associe à merveille avec le gras du cépage. La bouche offre un joli volume, sur de subtils arômes de fruits blancs, et se prolonge ensuite sur de fins amers.
     Style de vin :
Vin blanc sec et minéral.
      Accord mets et vins :
Cannellonis de truite au chèvre frais et pickles de pommes et radis. Pavé de maigre de ligne en viennoise de cajou, crème d'artichaut au gingembre.
      Potentiel de garde dans votre cave :
5 ans
     Analytique :
75 cl - 13,5 % volume


Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
«La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Vin de France
Couleur : Vin blanc
Label Vin Bio (AB)
Type d'agriculture : Agriculture biologique
Millésime : 2020
Garde : Potentiel de garde de 5 ans
Style de vin : Vin blanc sec et minéral
L'avis des guides : Revue du Vin de France
Cépages : Chardonnay

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