Mortiès Pic Saint Loup

Name: Mortiès Pic Saint Loup
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: morties-PicStLoup
Price: 19 EUR
Availability: InStock

2020 Pic Saint Loup

19,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 6 bouteilles))

Bien charpenté et équilibré, celui-ci laisse une impression de tannins ronds et de fruits légèrement confits.

Profil

Vin rouge typé et rond

Cépages

Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 5 ans

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Mortiès

2021

Pic Saint Loup AOP

France - Languedoc



Le domaine est exploité par Pascale et Richard Moustiés. Ils y poursuivent la démarche qui a fait la réputation de Mortiès.

Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique certifié par Ecocert. L'introduction de la biodynamie sur une partie du vignoble est également un acte majeur pour l’élaboration de vins naturels.

     Cépages :
Syrah, grenache, mourvèdre.

    Terroir :
C’est sur ce sous-sol de marnes à pyrites que les éboulements du Pic Saint Loup ont apporté une couche épaisse argilo-calcaire favorable à la culture de la vigne.

     Vinification :
Vendanges manuelles exclusivement, vinification traditionnelle, avec égrappage, pigeages.
30 à 35 jours de macération.

      Elevage :
Un an en pièces bourguignonnes et un an en cuve béton.

     Dégustation :
Bien charpenté et équilibré, celui-ci laisse une impression de tannins ronds et de fruits légèrement confits.

    Style de vin :
Vin rouge fin et facile de terroir.

    Accords mets et vins :
Tournedos de Boeuf de Bazas.

     La cave :
Potentiel de garde de 6 ans.

     Analytique :
75 cl.
14 % Volume.
Contient des Sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : morties-PicStLoup

Appellation : Pic Saint Loup

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge typé et rond

Conservation Potentiel de garde de 5 ans

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir

Region : Languedoc

Pays : France

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Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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