La Roche Bleue Jasnières sec

Domaine de la Roche Bleue

Sec - 2020

Jasnières AOP

France - Vallée de la Loire

Dans les discrètes appellations de la Sarthe Jasnières et Coteaux du Loir, Sébastien Cornille fait parler de lui depuis plusieurs millésimes. Après une aventure viticole sur l'île de la Réunion, le trentenaire atterrit dans ce vignoble, le plus septentrional de la vallée de la Loire en 2007. Il passe progressivement ses 6,50 hectares en bio pour faire des vins le plus naturellement possible.
Ceux-ci sont issus de chenins plantés sur des argiles à silex, qui traversent des pressurages longs en grappes entières, des fermentations et des élevages en fût ancien.

Les blancs de Jasnières s'affirment avec beaucoup de vigueur et une amertume noble et austère en bouche, venue de leur terroir.

Cépages :

100% chenin.
Vignes en coteaux de 30 ans en moyenne. Exposition sud-sud est
Assemblage des différents terroirs du domaine, argile à silex sur sous-sol calcaire en milieu de coteaux (70%) et bas de pente plus riche et argileux (30%)

Notes de dégustation :

Ce vin trouve son équilibre entre une fraîcheur finement amère et une touche de rondeur (très légère sucrosité bien contrebalancée par l'acidité). Un caractère épuré et vineux typique du chenin septentrional de la Sarthe.

Style de vin : 

Vin blanc sec et minéral.

Accord mets et vins :

Tartare de saumon, jus de citron vert et aneth. Curry de gambas aux légumes d'été et riz basmati

Potentiel de garde dans votre cave :

12 ans

Analytique :

75 cl - 14 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".