Clairin Sonson

Clairin Sonson

2018

Haiti

Le génial Luca Gargano, par le biais de société de distribution Vélier, a été le premier ambassadeur de cette eau-de-vie haïtienne pur jus de canne, pour laquelle il eût un vrai coup de cœur ! Depuis, il fait connaître ce savoir-faire si particulier, bien au-delà des frontières haïtiennes.   Le Clairin est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre, comme le rhum agricole de tradition française.

Ce clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince La canne à sucre, de la variété locale Madame Meuze est cultivée sur 25 hectares, mêlant à la fois bananiers et autres arbres fruitiers.
Une fois récoltée, la canne est pressée, puis le jus est lentement réduit afin d’obtenir un sirop Ce dernier est ensuite fermenté de manière spontanée à l’aide de levures naturelles La distillation est réalisée par Stephan Kalil Saoud, au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Le clairin ainsi obtenu est embouteillé sans réduction.

Nez : Frais et herbacé. Herbe coupée, notes de basilic et de citronnelle.

Bouche : Franche et fruitée. Jus de canne frais, réglisse.

Finale : Agréable et légèrement relevée. Piment doux et gingembre.

Le clairin d'Haiti est un produit sentinelle Slow-Food

53.2 % vol.

70 cl

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".