Abelha Silver Organic

Abelha

Silver Organic 

Cachaça

Brésil - Bahia

La cachaça Abelha est née de la rencontre d'une collectivité de petits fermiers de Bahia dans le nord-est du Brésil, et de jeunes entrepreneurs britanniques. Ensemble ils ont créé cette eau-de-vie artisanale certifiée bio, élaborée à partir de cannes à sucre cultivées sur des collines sablonneuses. Les cachaças artisanales se distinguent des productions industrielles par leur palette aromatique plus large (arômes de fleurs, de banane, d’herbe fraîchement coupée), issue d’un mode de production respectueux de la matière et du terroir. Aussi, pour préserver toute la saveur de la canne, les champs de ne sont pas brûlés avant la récolte et les cannes sont pressées moins de 24h après leur coupe. Une fois distillé, le cœur de chauffe peut être laissé à reposer en cuve d’inox plusieurs mois avant d’être mis en bouteille. Certains producteurs vieillissent ce cœur de chauffe en fûts. On dénombre vingt six variétés de bois différents utilisés pour vieillir la cachaça au Brésil. Le garapeira est l’une des variétés les plus utilisées pour son influence miellée sur la cachaça.

La cachaça Abelha Silver Organic est issue d’un cœur de chauffe qui a bénéficié d’une attention particulière lors de sa distillation avant d’être laissé à maturer dans des cuves en inox pendant plusieurs mois.

Commentaires de dégustation :

Abelha silver est une cachaça artisanale pleine de saveur, au nez intense, fruité et aromatique; la canne à sucre fraîche et les fruits à noyau en bouche; et une finition lisse et sèche. Pour créer le caractère distinctif d'Abelha silver, la cachaça repose pendant 6 mois dans des cuves en acier ouvertes, permettant aux sous-produits de s'évaporer et de s'oxyder, ce qui donne à la cachaça son bouquet signature. Aucun sucre n'est ajouté et il n'y a pas d'impuretés ou de toxines dans la cachaça, ce qui donne des arômes frais lorsque vous ouvrez une bouteille et des saveurs pures lorsque vous en prenez une gorgée.

Le bouquet aromatique dévoilé par cette cachaça bio est d’une grande complexité et fait découvrir aux amateurs le goût du terroir et de la tradition brésilienne.

Parfaite pour une dégustation, elle est également très appréciée pour la confection de la caïpirinha.

Analytique :

39% vol.

70 cl

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