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Danjou-Banessy Coste (blanc)

Name: Danjou-Banessy Coste (blanc)
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Danjou-Banessy-Coste-blanc

2021 Côtes Catalanes

Rupture de stock

VENTE UNIQUEMENT EN BOUTIQUE

Vin salin avec des notes de fruits blancs et de miel. En bouche, c'est gourmand et bien sec avec une minéralité qui vient équilibrer le tout.
C'est du sérieux qui fait plaisir !

Profil

Vin blanc complexe et élégant

Cépages

Maccabeu

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Domaine Danjou-Banessy

Coste 2021

Côtes catalanes IGP

France - Roussillon

Ce vin est issu du cépage maccabeu, de vignes sur sol argilo-calcaire et de galets roulés, situées sur les terrasses de l’Agly.

Cépages :

100% maccabeu
Elevage en barrique de 12 mois

Notes de dégustation :

Robe claire avec des reflets verts. Nez sur des arômes de fruits blancs (pêche, poire) avec une note de miel. La bouche est gourmande et pleine. Un vin tenu par sa minéralité et que l'on découvre différemment avec le temps.

Style de vin :

Vin blanc élégant et complexe

Accord mets et vins :

Ceviche de loup aux nectarines, coriandre et poivre timut. Tartare d’huîtres de Bouzigues à la mangue verte et poivre de Sichuan.

Potentiel de garde dans votre cave :

8 ans

Analytique :

75 cl - 12,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Danjou-Banessy-Coste-blanc

Appellation : Côtes Catalanes

Label : Vin biodynamique (Demeter)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc complexe et élégant

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Maccabeu

Region : Roussillon

Pays : France

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Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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