Liste des produits de la marque Domaine de Bon Augure

Fils et petit-fils de vignerons, Cédric Guy a grandi au milieu des vignes de l’AOC Faugères, terre de grands vins rouges.

Le Domaine de Bon Augure est certes né d’un rêve mais il s’agit quand même d’un rêve un peu fou que celui de créer un domaine ex nihilo sur un vignoble de montagne, qui plus est méconnu ! 

Créé en 2013, le Domaine de Bon Augure compte aujourd’hui près de neuf hectares de vignes, plantées sur des coteaux fortement pentus par un paysan du village de Joncels au début des années 1990.

Il y en six en chardonnay, un cépage rare à une latitude si basse mais parfaitement adapté au terroir de la Haute-Vallée de l’Orb, un en petit manseng et un en pinot noir auxquels s’ajoutent quelques rangs en grenache gris, sauvignon blanc, chenin blanc et petite arvine.

"Notre credo : nous ne commandons la nature qu’en obéissant à ses règles. C’est pourquoi nous avons fait le choix d’une viticulture biologique, refusant tout intrant chimique. Chaque geste est ainsi mesuré, utile et précis. Le travail manuel est poussé à l'extrême pour rester en permanence au contact du végétal afin d'anticiper l’apparition des maladies et des parasites. De même, nous favorisons la nidification des prédateurs utiles, comme les oiseaux ou les chauves-souris."