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Domaine de Bon Augure

Aux innocents les mains pleines

Name: Aux innocents les mains pleines
Brand: Domaine de Bon Augure
SKU: Bon-Augure-Innocents
Price: 14 EUR
Availability: OutOfStock

2020 Pays d'Hérault

14,00 € TTC

la bouteille

Rupture de stock

Un vin de macération, un vin blanc viniﬁé comme un vin rouge en vendange entière.
Adieu la belle robe jaune aux reflets verts, bienvenu à l'orangé, à la salinité et aux ﬁns tanins.
Une belle découverte pour beaucoup de dégustateurs amateurs de sensations fortes.

Profil

Vin blanc aromatique et savoureux
Vin de macération

Cépages

Chardonnay
Grenache Gris
Sauvignon Blanc

ACCORD PARFAIT

Poisson en sauce

À consommer

Potentiel de garde de 6 ans

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Notes de dégustation :
Robe orangée.
Nez aux arômes de foin, d’épices, d'abricot.
Finale longue montrant une salinité fine.
Vin délicieux d'une belle originalité.
La magie des blancs de macération…

Accords mets et vins :
Poulet de Bresse au vin jaune et morilles.
Pastilla de pigeon à l’Andalouse.

Présentation :
Cédric Guy, le vigneron vinifie en accompagnant plus la nature qu’en cherchant à la contredire.

2/5

Fruité

3/5

Rondeur

2/5

Puissance

2/5

Boisé

Informations générales

Domaine : Domaine de Bon Augure

Reference : Bon-Augure-Innocents

Appellation : Pays d'Hérault

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biologique

Couleur : Vin blanc

Profil : Vin blanc aromatique et savoureux, Vin de macération

Conservation Potentiel de garde de 6 ans

Cépages : Chardonnay, Grenache Gris, Sauvignon Blanc

Region : Languedoc

Pays : France

Pas d’artifice : le terroir s’exprime librement et finement.

Informations sur le producteur :

Domaine de Bon Augure

Fils et petit-fils de vignerons, Cédric Guy a grandi au milieu des vignes de l’AOC Faugères, terre de grands vins rouges.

Le Domaine de Bon Augure est certes né d’un rêve mais il s’agit quand même d’un rêve un peu fou que celui de créer un domaine ex nihilo sur un vignoble de montagne, qui plus est méconnu !

Créé en 2013, le Domaine de Bon Augure compte aujourd’hui près de neuf hectares de vignes, plantées sur des coteaux fortement pentus par un paysan du village de Joncels au début des années 1990.

Il y en six en chardonnay, un cépage rare à une latitude si basse mais parfaitement adapté au terroir de la Haute-Vallée de l’Orb, un en petit manseng et un en pinot noir auxquels s’ajoutent quelques rangs en grenache gris, sauvignon blanc, chenin blanc et petite arvine.

"Notre credo : nous ne commandons la nature qu’en obéissant à ses règles. C’est pourquoi nous avons fait le choix d’une viticulture biologique, refusant tout intrant chimique. Chaque geste est ainsi mesuré, utile et précis. Le travail manuel est poussé à l'extrême pour rester en permanence au contact du végétal afin d'anticiper l’apparition des maladies et des parasites. De même, nous favorisons la nidification des prédateurs utiles, comme les oiseaux ou les chauves-souris."

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