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Pack

Pack Terroir de Pézenas en rouge

Name: Pack Terroir de Pézenas en rouge
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Pack-Pézenas-rouge
Price: 99 EUR
Availability: InStock

2019 Languedoc Pézenas - 75cl

99,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 2 bouteilles))

Terroir de Pézenas : un patrimoine à déguster en 6 cuvées !

Ce pack comprend une bouteille de chacune des cuvées suivantes issues du terroir de Pézenas :

Prieuré Saint-Jean de Bébian 2018
Domaine Le Conte des Floris - Villafranchien 2019
Domaine Stella Nova - Polaris 2019
Mas Gabriel - Les trois terrasses 2018
Villa Tempora - Les copains d'abord 2020
Mas Lumen - Prélude 2006

Profil

Vin rouge puissant et complexe
Vin rouge corsé et de garde
Vin rouge à son apogée
Vin rouge élégant et fruité
Vin rouge fruité et complexe

Cépages

Syrah
Carignan
Mourvèdre
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Terroir réputé pour sa diversité, le grenache, la syrah, le mourvèdre sont les principaux cépages des vins rouges de Pézenas aux côtés du cinsault et du carignan. Ils confèrent à ces crus une marque élégante et veloutée. Riches à l’attaque, ils font preuve d’équilibre et de rondeur avec des tanins présents, soyeux et persistants.

Le terroir de Pézenas (34) dans le Languedoc, c'est une mosaïque de sols composée de cailloutis villafranchiens, schistes, calcaire et grès, liés entre eux par une coulée de basalte. Cette roche volcanique fait la particularité géologique de ce territoire.

C’est un triangle d’environ 24km de côté, point tournée vers le bas, il est bordé à l’Est par le fleuve Hérault, qui s’écoule du Nord vers le Sud. Au Nord, le terroir est abrité par la Montagne Noire et au Sud Ouest, il est le prolongement du Biterrois. L’altitude varie entre 0 et 300 m, et l’on retrouve des vignes à toutes les altitudes.

L’Appellation d'Origine Protégée Languedoc-Pézenas a des conditions de productions strictes. Les raisins sont issus de parcelles identifiées par les producteurs et approuvées par l’INAO.
Dans l'Hérault, quinze communes peuvent prétendre à faire des vins Languedoc-Pézenas. Il s’agit de : Adissan, Aspiran, Caux, Fontès, Fouzilhon, Gabian, Lieuran-Cabrières, Montesquieu, Neffiès, Nizas, Paulhan, Péret, Pézenas, Roujan et Vailhan.
Les vins doivent être issus des cépages : syrah, grenache noir et mourvèdre (70% minimum) limité individuellement à 75%, cinsault et carignan.

Ce pack comprend une bouteille de chacune des cuvées suivantes issues du terroir de Pézenas :

- Prieuré Saint-Jean de Bébian 2018
- Domaine Le Conte des Floris - Villafranchien 2019
- Domaine Stella Nova - Polaris 2019
- Mas Gabriel - Les trois terrasses 2018
- Villa Tempora - Les copains d'abord 2020
- Mas Lumen - Prélude 2006

1/5

Fruité

2/5

Rondeur

3/5

Puissance

4/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Pack-Pézenas-rouge

Appellation : Languedoc Pézenas

Label : Vin Bio (AB)

Type d'agriculture : Agriculture biodynamique

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge puissant et complexe, Vin rouge corsé et de garde, Vin rouge à son apogée, Vin rouge élégant et fruité , Vin rouge fruité et complexe

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir

Region : Languedoc

Pays : France

À découvrir ou redécouvrir chez votre Caviste "Le Nez Dans Le Verre" à Pezenas.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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