Saint Sylvestre rouge

Name: Saint Sylvestre rouge
Brand: Le Nez dans le Verre
SKU: Saint-Sylvestre
Price: 33 EUR
Availability: InStock

2020 Terrasses du Larzac - 75cl - 14.5% vol

33,00 € TTC

la bouteille

(En stock - 18 bouteilles))

Finesse, fraîcheur et élégance, sur les fruits rouges, les épices, avec des tanins très fins se terminant sur une longue finale.

Profil

Vin rouge remarquable

Cépages

Syrah
Mourvèdre
Grenache Noir

ACCORD PARFAIT

Viande Rouge

À consommer

Potentiel de garde de 8 ans et plus

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Notes de dégustation :

La robe est d'un rouge profond, avec des reflets violine. Le nez est très expressif sur des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue, de fleurs et d'épices. La bouche est riche, ample, à l'équilibre parfait. On retrouve les arômes d'épices et de garrigue, avec une note vanillée et mentholée qui apporte une belle fraîcheur au vin. Les tanins sont fins et souples, ce qui apporte un côté soyeux au vin.

Accord mets et vins :

Canette rôtie à la griotte, pois cassés à la menthe. Carré d’agneau rôti, jus réduit aux épices et gnocchis à la truffe noire.

4/5

Fruité

4/5

Rondeur

4/5

Puissance

3/5

Boisé

Informations générales

Domaine :

Reference : Saint-Sylvestre

Appellation : Terrasses du Larzac

Type d'agriculture : Agriculture conventionnelle

Couleur : Vin rouge

Profil : Vin rouge remarquable

Conservation Potentiel de garde de 8 ans et plus

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir

Region : Languedoc

village : Puéchabon

Pays : France

Vin subtil et élégant. Très belle fraîcheur.

Risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre

Pour réaliser ce risotto de lentilles vertes du Puy au porc noir de Bigorre, commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, faites revenir un oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et déglacez avec un verre de vin blanc sec. Incorporez progressivement un bouillon chaud jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, tout en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites griller des morceaux de porc noir de Bigorre jusqu'à obtenir une belle coloration. Servez le risotto dans une assiette creuse, ajoutez le porc noir grillé, et parsemez de persil frais. Pour sublimer ce plat, accompagnez-le d'un verre de vin rouge de notre sélection.

Ingrédients :
200 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon moyen
1 filet d'huile d'olive
150 ml de vin blanc sec
700 ml de bouillon chaud (légumes ou volaille)
300 g de porc noir de Bigorre (en morceaux ou tranches)
1 poignée de persil frais
Sel et poivre, au goût

Recette Lentilles Vertes en accord mets et vins

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