Monte Dall'Ora Stropa

Azienda Agricola Monte dall’Ora

Stropa 2012

Amarone della Valpolicella classico DOC

Italie - Vénétie

 Monte Dall’Ora, au cœur de l’appellation Valpolicella, est né d’un rêve : interpréter la nature sans la forcer. Carlo Venturini et son épouse Alessandra Zantedeschi sont tous deux issus de familles viticoles et ont créé cette propriété en 1995. Le microclimat de Valpolicella est unique. L'air froid des montagnes du Trentin-Haut-Adige se heurte à l'air chaud du lac de Garde juste à l'est. Le climat tempéré qui en résulte permet aux oliviers, aux cerisiers et aux agrumes de prospérer côte à côte, une combinaison inhabituelle à l'extrême nord et à l'intérieur des terres en Italie. L’humidité est élevée, de sorte que le choix de Monte Dall’Ora de travailler de manière biologique et biodynamique est assez rare dans cette zone d’agriculture productive.

Pour Carlo Venturini et Alessandra Zantedeschi, l’idée n’est pas seulement de « faire du vin », mais de faire « leur vin ». Cela veut dire de petites quantités produites qui traduisent parfaitement les émotions que ces vignerons ressentent pour leur terroir.

 Cépages :

40% corvina, 20% corvinone, 30% rondinella, 10% molinara.

Vinification : sélection des meilleures grappes en vue d'un passerillage de 3 mois ; égrappage ; 40 jours de macération en foudre ; fermentation avec les levures indigènes ; légèrement filtré, non collé.
Élevage : 3 ans en foudre de chêne slavonien de 25 hl ; 30 mois en bouteilles.

Notes de dégustation :

Ce vin a une couleur rouge rubis intense. Dans le verre, il présente de grandes larmes. Le nez rappelle les raisins secs, avec des notes de cerise, de prune et de sous-bois, puis se termine par des arômes intenses et raffinés de poivre, d'épices et de notes balsamiques. En bouche, il est enveloppant, dense et complexe, avec une très longue persistance. Un vin sensuel qui évoluera merveilleusement sur plus de 30 ans.

Style de vin : 

Vin rouge corsé et puissant.

Accord mets et vins : 

Pavé de chevreuil au grué de cacao et gratin dauphinois. Lièvre à la Royale.

Potentiel de garde dans votre cave :

30 ans

Analytique :

75 cl -  15,5 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".